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LES RECETTES DE CASTEL
* Magret de canard grillé et
poélée d'ananas au gingembre *
- Incisez la peau de vos magrets de canard et placez-les dans un plat à four, côté peau vers le haut. Placez votre plat sous le grill du four (pas trop haut) et laissez cuire 15 mn. Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 5 mn.
- Pendant ce temps, préparez votre poélée. Pelez et hachez la racine de gingembre. enlevez la peau et le coeur et détaillez l'ananas en cubes.
- Versez l'huile d'olive dans une grande poële et faites revenir 1 mn le gingembre haché et les graines de cumin, ajoutez alors l'ananas et laissez cuire 5 mn à feu vif. Arrosez de miel, saupoudrez de cannelle et laissez cuire à nouveau 5 mn à feu doux.
- Coupez les magrets en tranches et servez-les avec la poélée d'ananas.
Dégustez !
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