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CASTEL FOIE GRAS

905 Route des Pyrénées

40 330 Castel Sarrazin

 

Tél : 05 58 55 38 55

Fax : 05 58 55 34 60

secretariat@castelfoiegras.fr

 

Horaires :

Lundi : 8h30-12h30 - 14h00-18h00

Mardi au Vendredi : 

de 8h30-12h30 - 14h00-18h30

Le Samedi

9h00 -12 h00

LES RECETTES DE CASTEL

*  Magret de canard grillé et

poélée d'ananas au gingembre    *

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn 

Pour : 4 personnes

 

 

Ingrédients :

 

  • 2 magrets de canard

  • 1 ananas

  • 3 cm de gingembre frais

  • 2 c à soupe de miel liquide 

  • 1 c à coupe d'huile d'olive

  • 1/2 c à café rase de graines de cumin

  • 1 pointe de couteau de canelle en poudre, poivre au moulin

 

-  Incisez la peau de vos magrets de canard et placez-les dans un plat à four, côté peau vers le haut. Placez votre plat sous le grill du four (pas trop haut) et laissez cuire 15 mn. Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 5 mn.

- Pendant ce temps, préparez votre poélée. Pelez et hachez la racine de gingembre. enlevez la peau et le coeur et détaillez l'ananas en cubes.

- Versez l'huile d'olive dans une grande poële et faites revenir 1 mn le gingembre haché et les graines de cumin, ajoutez alors l'ananas et laissez cuire 5 mn à feu vif. Arrosez de miel, saupoudrez de cannelle et laissez cuire à nouveau 5 mn à feu doux.

- Coupez les magrets en tranches et servez-les avec la poélée d'ananas.

Dégustez !