LES RECETTES DE CASTEL
* Magret de canard grillé et
poélée d'ananas au gingembre *
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
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2 magrets de canard
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1 ananas
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3 cm de gingembre frais
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2 c à soupe de miel liquide
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1 c à coupe d'huile d'olive
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1/2 c à café rase de graines de cumin
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1 pointe de couteau de canelle en poudre, poivre au moulin
- Incisez la peau de vos magrets de canard et placez-les dans un plat à four, côté peau vers le haut. Placez votre plat sous le grill du four (pas trop haut) et laissez cuire 15 mn. Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 5 mn.
- Pendant ce temps, préparez votre poélée. Pelez et hachez la racine de gingembre. enlevez la peau et le coeur et détaillez l'ananas en cubes.
- Versez l'huile d'olive dans une grande poële et faites revenir 1 mn le gingembre haché et les graines de cumin, ajoutez alors l'ananas et laissez cuire 5 mn à feu vif. Arrosez de miel, saupoudrez de cannelle et laissez cuire à nouveau 5 mn à feu doux.
- Coupez les magrets en tranches et servez-les avec la poélée d'ananas.
Dégustez !