-  Otez la peau du magret, enveloppez-le dans un film plastique et placez-le 10 minutes au congélateur.

-  Coupez-le alors en fines tranches et dressez-le dans une assiette. Salez et poivrez.

-  Versez l’huile, le jus d’orange et le vinaigre balsamique dans un bol et fouettez l’ensemble.

-  Arrosez les tranches de magrets selon votre goût.

-  Ajoutez de fines lamelles de foie gras et saupoudrez de noix puis de ciboulette ciselée.

-  Dégustez !